春分已至,又是一年采茶时。近来,广东主要茶产区的茶园、茶山又是一片忙碌景象,陆续开始采摘、制作今年的春茶。据了解,今年气候宜人,茶叶长势喜人,不少茶农表示,如果能够及时采摘,他们对今年茶叶产量和质量充满信心。
近期,本网整理推出“春茶飘香”系列,带你了解各地今年春茶采摘情况。
“百草逢春未敢花,御花葆蕾拾琼芽。”春分已至,又是一年采茶时。趁着天气晴好,梅州各地茶区、茶园、茶山都忙碌起来,陆续开始采摘、制作今年的春茶。近年来,梅州市茶叶种植面积和产量逐年递增,截至2021年,梅州全市茶叶种植面积32.73万亩,约占全省茶叶总面积的1/4,年产量2.56万吨。
茶青长势好
“高山云雾出好茶”,梅州地处山区,茶区平均海拔较高,位于梅江区清凉山的茶园更是平均海拔达到了800多米,终年云雾缭绕。走过山路,穿过云雾,在梯田状的茶山上,茶农们正一边说笑一边熟练地采摘着今年的头春茶。
“我采了几天了,今年天时比较好,茶叶的收成和质量应该都会比较好。”背着采茶篓的茶农吴金华表示,今年雨水充足,茶树的发芽率较高,因此今年他的茶园预计比去年增产20%至30%。
眼下正是春茶采摘的时节,同样繁忙的景象也出现在位于梅县区上官塘的梅州振声生态茶园中,“‘茶青前一天采是黄金,后一天采是木炭。’今年茶青长势好,品质也提高了,现在人手不够,在抢摘。”梅州振声生态农业旅游有限公司负责人黄飞绮说,茶叶质量不仅与气候有关,更离不开茶园的管理。他们除了一如既往保持纯手工采摘外,还坚持不用农药、人工锄草,用豆粕有机肥代替化肥,“提高了茶叶的质量,使茶喝起来更香、甘、滑。去年我们公司也被评为广东省生态茶园了。”
开发年轻化产品市场
在梅江区清凉山茶山下,制茶厂的机器轰隆隆地响着,制茶师傅们正忙碌着将经过晾青萎凋的茶青送进制茶机,一丝不苟地按照杀青、揉捻、干燥、炒青四个步骤进行客家炒绿的制作。
制茶师傅介绍,经过以上四个步骤,炒好的客家炒绿就可以喝了,但是比较消食。存放半个多月至一个月后再二炒乃至多炒,能够散发出浓郁、独特的“炒米香”,让茶性更加温和。
梅县区新县城永盛堂店主黄俊发介绍,今年头春茶刚刚上市,他就接到了不少客家炒绿的预订单,除了本地订单,还有不少订单来自粤港澳大湾区。
“我们企业接下来想重点为商务年轻群体做一些产品,比如冷泡茶、速溶茶,不仅方便、好喝,颜值还要高。”梅江区一茶叶企业负责人这样规划接下来的公司发展方向。
技术下乡做强做优茶产业
据悉,梅州市在多年前已经转变粗放式种植茶叶的方式,鼓励茶企和茶农重视茶叶质量,在施用有机肥、准确把握采摘时机等方面下功夫,不断做强做优“嘉应茶”产业,并不时派出专家团队前往各县(市、区)企业、合作社送技术“下乡”,指导茶叶种植、管理、加工生产等,帮助茶叶产业规范化、标准化、绿色化发展。
下一步,梅州市将争取更多省级项目和资金支持,在老旧茶园改造、标准化种植、有机肥替代、农药管控、设备更新等方面下功夫,引导和鼓励茶农、茶企匠心种茶,着力打造粤港澳大湾区的“茶罐子”。
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